É um gênero de bactérias, pertencente a família Enterobacteriaceae Elmer Salmon, que são bactérias gram negativas, em forma de bacilo, na sua maioria móveis (com flagelos perítriquios), não esporulado, não capsulado, sendo que a maioria não fermenta a lactose. As salmonelas são um gênero extremamente heterogêneo, composto por duas espécies, Salmonellas bongori e Salmonella enterica, esta última possuindo quase 2000 sorotipos. A classificação em serogrupos depende do antigénio O, enquanto que a classificação em serótipos depende do antogénio H. Dentre os de maior importância para a saúde humana, destacam-se a Salmonella typhi, que causa infecções sistêmicas e febre tifóide - doença endêmica em muitos países em desenvolvimento - a Salmonella enterica sorotipo Typhimurium (Salmonella Typhimurium), um dos agentes causadores das gastroenterites. Salmonelose
É uma doença infecciosa causada pela bactéria Salmonella
Transmisão
A transmissão da salmonella é decorrente da ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais. Em caso de alimentos suspeitos de contaminação, tanto os de origem vegetal como animal, devem ser cozidos para matar a bactéria.
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