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Churrasco na Medida Certa










Chega sábado, domingo e bate aquela vontade danada de comer um churrasco com carnes variadas, petiscos, maionese e como faz parte do ritual ficar horas e horas churrascando. Mas diante dessa situação tentadora, e a dieta? Como fica?

Modo Saudável
Procure comprar cortes magros de carnes
Utilizar cortes magros de carne (ex.: músculo, patinho, acém, paleta)

Benefícios
Facilita a recdução de peso por conta da diminuição das calorias.
Para consumir carnes mais gordas, como a picanha, retire a capa de gordura. Evite a costela suína e bovina, que são bastante gordurosas.

Para acompanhar
Os acompanhamentos devem ser leves: salada de folhas, como rúcula e agrião, vinagrete, palmito, além de frutas como caju e abacaxi estão liberadas.

De olho nas calorias

Acém assado/ 100g = 185     Costela assada de boi/ 100g = 380     Costela de porco/ 100g = 390     Alcatra assada/ 150g = 301      Costeleta de porco/ 100g = 483      Coxa de frang/ 100g = 144     Coxa de frango assada c/pele/ 100g = 110      Coxa de frango assada sem pele/ 100g = 98     Picanha/ 100g = 287

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APROVEITAMENTO DE TALOS E FOLHAS

Higienização:
Lavar muito bem os talos e folhas, antes do aproveitamento.
A maioria da concentração dos nutrientes, ficam nos talos, nas cascas e folhas.
Agrião: os talos devem ser picados e refogados com temperos, podem ser ingredientes de bolinhos salgados.
Também ficam ótimos picadinhos, temperados com azeite e sal, shoyo, um pouquinho de água para servir por cima da sopa, do amornado de grão de bico, que é muito bom.
Folhas de beterraba, nabo e rabanete: podem ser picadas e servidas em saladas, refogados, suflês ou conservas.
Folhas de cenoura e salsa: devem ser aproveitadas em bolinhos, sopas ou saladas.
Laranja: sua casca seca serve para fazer chá. A casca fresca pode ser usada em arroz doce e cremes. Pode ser usada a casca da laranja da terra ralada em receita de alimento vivo.
Salsa: para conservá-la fresca, lavar, deixar secar e cortar bem fininho, guardar em um vidro, coberta com óleo.
Salsão: as folhas secas e esfareladas podem ser usadas como condimento em sopas, molhos de saladas ou cozidos.
Talos: de couve e taioba são ricos em fibras, podem ser aproveitados em refogados, feijões e sopas.
Verduras: as sobras podem dar ótimos suflês.
Grão de bico, lentilha, feijão branco: utilize a água do cozimento para enriquecer sopas, caldos ou arroz.

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